Ces soufflés se servent chaud avant qu'ils ne retombent. Gourmandise totalement régressive !
Ingrédients (pour 4 petits soufflés)
- 125g de nutella
- 4 œufs
Préparation
Préchauffez le four th6, beurrez 4 ramequins.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le nutella préalablement passé au micro ondes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Montez les blancs en neige, serrez les avec un peu de sucre puis incorporez les délicatement au mélange précédent. Versez la mousse dans les ramequins, enfournez pour 10mns.
Servez aussitôt.
dimanche 14 décembre 2014
Baked beans sauce BBQ, écrasée de patates douces
Voici un plat roboratif qui se prépare la veille pour le lendemain en prévision d'un retour de journée de ski.
Ingrédients (Pour 6)
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses carottes
- 1cc paprika doux (fumé si vous trouvez)
- 1cc graines de cumin
- 1cc piment en poudre
- romarin
- huile d'olive, sel, poivre
- 1 grosse boite de haricots blancs cusinés (env. 800g)
- 700ml de passata (ou coulis de tomates)
- 100ml de sauce BBQ
- 6 patates douces
Préparation
Épluchez et emincez oignons et ail. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Dans une grosse casserole, faites chauffer de l'huile puis faites revenir oignons, ail et carottes. Ajoutez les épices et faites cuire 20mns.
Prechauffez le four th6.
Quand les carottes sont tendres, retirez la casserole du feu et ajoutez les haricots avec leur jus, la passata et la sauce barbecue. Salez, poivrez. Versez le mélange dans un plat, versez un filet d'huile d'olive et parsemez légèrement de romarin.
Enfournez pour 1 h.
Pendant ce temps, epluchez les patates douces, faites les cuire 15-20 mns à la cocotte. Ajoutez les au plat pour qu'elles finissent de rôtir avec les haricots. Vérifiez que la préparation fasse de petites bulles, augmentez la température du four sinon, les bords vont légèrement caraméliser.
Servez avec une salade verte.
Ingrédients (Pour 6)
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses carottes
- 1cc paprika doux (fumé si vous trouvez)
- 1cc graines de cumin
- 1cc piment en poudre
- romarin
- huile d'olive, sel, poivre
- 1 grosse boite de haricots blancs cusinés (env. 800g)
- 700ml de passata (ou coulis de tomates)
- 100ml de sauce BBQ
- 6 patates douces
Préparation
Épluchez et emincez oignons et ail. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Dans une grosse casserole, faites chauffer de l'huile puis faites revenir oignons, ail et carottes. Ajoutez les épices et faites cuire 20mns.
Prechauffez le four th6.
Quand les carottes sont tendres, retirez la casserole du feu et ajoutez les haricots avec leur jus, la passata et la sauce barbecue. Salez, poivrez. Versez le mélange dans un plat, versez un filet d'huile d'olive et parsemez légèrement de romarin.
Enfournez pour 1 h.
Pendant ce temps, epluchez les patates douces, faites les cuire 15-20 mns à la cocotte. Ajoutez les au plat pour qu'elles finissent de rôtir avec les haricots. Vérifiez que la préparation fasse de petites bulles, augmentez la température du four sinon, les bords vont légèrement caraméliser.
Servez avec une salade verte.
dimanche 7 décembre 2014
Rösti géant de Jamie
Jamie Oliver a publié de nombreux ouvrages de cuisine du quotidien pour encourager ses contemporains à cuisiner plutôt que d'acheter des plats tout prêts. Cette recette est issue de son dernier livre "cuisine système D".
Ingrédients (Pour 4)
- 600g de pommes de terre
- 3 grosses carottes
- huile d'olive, sel, poivre
- 4 œufs
- 50g de feta (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four th6. Epluchez et râpez pommes de terre et carottes. Mettez les légumes râpés dans un torchon propre et essorez les au dessus de l'évier (si vous avez un peu de temps, vous pouvez au préalable les mélanger avec un peu de sel et les laisser reposer 5-10 mns, ils rendront plus facilement leur eau).
Dans un saladier, versez un bon filet d'huile d'olive et du poivre. Ajoutez les légumes pressés et mélangez bien. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson huilée et enfournez pour env 35 mns, jusqu'à ce que le rösti soit doré et ses bords croustillants.
Juste avant la fin de la cuisson, Pochez les œufs dans de l'eau vinaigrée. Servez le rösti avec un œuf poché et de la feta émiettée.
Remarque
Dans sa recette, Jamie sert ce rösti avec une salade de pousses d'épinards et petits pois, vinaigrette citronnée. A décliner avec de la mâche, des haricots verts ou des endives effilées.
Ingrédients (Pour 4)
- 600g de pommes de terre
- 3 grosses carottes
- huile d'olive, sel, poivre
- 4 œufs
- 50g de feta (facultatif)
Préparation
Préchauffez le four th6. Epluchez et râpez pommes de terre et carottes. Mettez les légumes râpés dans un torchon propre et essorez les au dessus de l'évier (si vous avez un peu de temps, vous pouvez au préalable les mélanger avec un peu de sel et les laisser reposer 5-10 mns, ils rendront plus facilement leur eau).
Dans un saladier, versez un bon filet d'huile d'olive et du poivre. Ajoutez les légumes pressés et mélangez bien. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson huilée et enfournez pour env 35 mns, jusqu'à ce que le rösti soit doré et ses bords croustillants.
Juste avant la fin de la cuisson, Pochez les œufs dans de l'eau vinaigrée. Servez le rösti avec un œuf poché et de la feta émiettée.
Remarque
Dans sa recette, Jamie sert ce rösti avec une salade de pousses d'épinards et petits pois, vinaigrette citronnée. A décliner avec de la mâche, des haricots verts ou des endives effilées.
mercredi 3 décembre 2014
Crème choco-café pour un café gourmand
Réalisant souvent mes crèmes moi-même, j'aime bien tester les recettes express du net. Celle là est ultra rapide et délicieuse mais en trop grande quantité, elle peut vite devenir écœurante, d'où l'idée de faire une petite verrine en accompagnement d'un café gourmand par exemple.
Ingrédients (pour 4 petites verrines)
- 60g de chocolat
- 15g de sucre
- 1 cc de sucre vanillé
- 60g de mascarpone
- 1 expresso
- 1 œuf
Préparation
Faire fondre le chocolat au micro onde (dans la recette initiale, ils se contentaient de concasser le chocolat mais pour avoir tester, c'est pas agréable d'avoir des paillettes de chocolat en bouche). Dans un blender, mettre le chocolat, l'oeuf, le mascarpone et le sucre. Mixer quelques minutes. Pendant ce temps, faire couler un expresso bien fort et ajouter le dans le blender en deux fois. Déposer dans des verrines et laisser 2h minimum au réfrigérateur. Facile non ?
Pour alléger la recette, il faudrait à mon avis battre les blancs en neige et les incorporer après le café, si certains veulent tester, je suis preneuse...
Ingrédients (pour 4 petites verrines)
- 60g de chocolat
- 15g de sucre
- 1 cc de sucre vanillé
- 60g de mascarpone
- 1 expresso
- 1 œuf
Préparation
Faire fondre le chocolat au micro onde (dans la recette initiale, ils se contentaient de concasser le chocolat mais pour avoir tester, c'est pas agréable d'avoir des paillettes de chocolat en bouche). Dans un blender, mettre le chocolat, l'oeuf, le mascarpone et le sucre. Mixer quelques minutes. Pendant ce temps, faire couler un expresso bien fort et ajouter le dans le blender en deux fois. Déposer dans des verrines et laisser 2h minimum au réfrigérateur. Facile non ?
Pour alléger la recette, il faudrait à mon avis battre les blancs en neige et les incorporer après le café, si certains veulent tester, je suis preneuse...
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