La Tarte à la Betterave Rouge de Pago

Voici une recette piquée sur le bog de Pago. Vous y trouverez la version sans gluten.

Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 4 betteraves rouges en sachet

- 100 g de mascarpone

- 100g de farine

- 8 tranches de poitrine fumée

- sel, poivre noir, épices

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6). 

Préparez la pâte à tarte en malaxant le mascarpone et les farines jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte. Attention il faut saler cette pâte. 

Placez cette boule entre deux feuilles de papier cuisson et aplatissez-la finement au rouleau à pâtisserie puis enlevez le papier du dessus et moulez votre fond de tarte dans le moule à tarte. 

Piquez ce fond de tarte à la fourchette et recouvrez le avec les tranches de poitrine fumée. Coupez les betteraves en fines lamelles et disposez les en couche sur toute la surface de la tarte.

Salez (pas trop), poivrez généreusement, épicez selon votre goût (un peu de curcuma par exemple).

Enfournez pour 35 minutes.

Remarque

Cette tarte est délicieuse chaude ou froide. Vous pouvez l'enrichir un peu en ajoutant quelques cuillères de crème fraiche épaisse à la sortie du four.