soupe de pois cassés

Winter is coming, voilà le retour des soupes !!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500g de pois cassé
-  200g de lardons
- 1 oignon
- sel, poivre, bouquet garni (laurier, thym)
- crème (facultatif)

Préparation :

Rincer les pois cassés (pour une meilleure digestion, je les ai fait trempés une heure dans l'eau froide citronnée mais ce n'est pas obligatoire). Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant une petite heure avec un oignon coupé en deux, les aromates et la moitié des lardons.

Au moment de servir, faire cuire le reste de lardons, mixer la soupe et servir avec un peu de crème et les lardons grillés.