Je suis tombée sur une recette d'espuma de fromage blanc à réaliser au siphon et depuis, on ne s'en lasse pas. Cela permet de remplacer la crème chantilly et d'en abuser presque avec bonne conscience !
C'est tout simple, il suffit de réaliser un mélange fromage blanc pour 2/3 et de la crème liquide entière pour 1/3 (soit 200g de fromage blanc et 100g de crème pour le mien) rajouter un sachet de sucre vanillé ou n'importe quel arôme et bien mélanger la préparation avant de la verser dans le siphon.
Voilà c'est prêt, idéal pour accompagner les crêpes, les gaufres, mousse au chocolat etc. avec un petit goût légèrement acidulé.
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