Un accompagnement de légumes aux épices orientales, à servir avec de la semoule comme sa version avec de la viande.
Ingrédients :
- un bocal de cœurs d'artichaut (ou des fonds)
- 300g de fèves pelées ou de petits pois (surgelées comme on est paresseux/se)
- une boîte de pulpe de tomate
- une poignée de raisins et d'abricots secs
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- gingembre
- curcuma (ou safran)
- coriandre
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation :
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter les fèves, les artichauts, la tomate, les raisins et abricots préalablement réhydratés et toutes les épices. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
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