Pour son anniversaire, notre fille nous a demandé une tourte aux pommes de terres. Un plat assez facile à réaliser quand on utilise de la pâte feuilletée toute faite et bien roboratif.
Ingrédients (Pour 6 pers.)
- Crème fraîche entière (2CS)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (circulaire)
- 500g de champignons de Paris
- 1 gros oignon jaune
- 4 pommes de terre à gratin
- persil ciselé (2CS), mélange 4 épices (1cc), sel, poivre
- pour la dorure : jaune d'œuf battu ou lait selon votre habitude
Préparation
Epluchez et coupez en dés les pommes de terre. Faites les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Pendant ce temps, émincez l'oignon et préparez les champignons : lavez-les et coupez les en dés. Faites cuire les champignons et l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez du persil ciselé.
Préchauffez le four à 200°C
En fin de cuisson, feu coupé, ajoutez les dés de pommes de terre, du sel, du poivre, le mélange 4 épices et la crème fraîche. Mélangez le tout délicatement.
Chemisez un moule à manqué avec du papier sulfurisé et disposez un premier rouleau de pâte feuilletée. Piquez-le à la fourchette puis versez le mélange pommes de terre/champignons sur la pâte. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, découpez le surplus de pâte et pincez les deux pâtes ensemble pour que la tourte soit bien hermétique. Percez la pâte au centre pour créer une cheminée. Badigeonnez du jaune d'œuf ou de lait et enfournez pour 20mns (temps de cuisson de la pâte).
PS : j'utilise le surplus de pâte pour créer de jolies décos avec de mini emporte-pièce.
