Croque monsieur espagnol

Une vraie recette de la flemme : le croque monsieur revisité. Rien de plus simple, quelques tranches de tomate, des rondelles de chorizo (fort de préférence !) et un peu de crème fraiche entre deux tranches de pain de mie le tout passé au grill ! A servir avec des crudités pour un peu de fraicheur.

Velouté chou-chorizo

Pour changer de l'association traditionnelle chou lard, voici un velouté au chou qui a du piquant !

Ingrédient (pour 4 personnes) :

- 1 chou blanc

- 1 bon quart de chorizo fort

- crème liquide

- sel, poivre

- huile d'olive

- bouillon de légume

Préparation :

Découper rapidement le chou et le chorizo en morceaux et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte minute. Recouvrir avec du bouillon de légume, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes après sifflement. Mixer le tout au blender et rajouter de la crème pour adoucir et servir aussitôt.

Velouté de maïs au chorizo

Dans le même esprit que les croquettes de maïs, je fais un velouté au chorizo.

Ingrédients :

- une petite boîte de maïs
- un oignon
- 5-6 tranches de chorizo
- 15 cl de crème fraiche
- 50 cl de bouillon (volaille, légume)
- sel, poivre

Faire revenir dans une poêle l'oignon avec le chorizo (pas besoin de matière grasse, le chorizo est bien assez gras !).
Mixer le maïs avec le bouillon, le chorizo, l'oignon, sel et poivre. Ajouter la crème liquide, passer ce velouté au chinois (en effet, c'est pas top les peaux de maïs), et servez aussitôt.