île flottante...salée

Dans la lignée de que faire avec des blancs d’œufs... et comme la saison des veloutés et autre soupe est bien démarrée, je vous propose une recette qui en jette et qui prend 30 secondes au micro-onde !

pour 4 personnes (entrée) :

- 2 blancs d'oeufs
- sel, poivre
- épices (facultatif)

Monter les blancs en neige avec un peu de sel et de poivre. Remplir des moules individuels en silicone avec ces blancs et mettre au micro-onde 30 secondes (900w).

Et voilà c'est tout ! A servir dans un velouté de champignon ou de potimarron. On peut les aromatiser avec des épices ou des brisures de champignons séchés pour varier les plaisirs. 

Purée de pommes de terre aux champignons

La joie de recycler les restes, ça c'est de la cuisine de paresseuses !

J'avais fait une purée de pommes de terre maison et un velouté de champignons (champignons, crème, échalotte, persil tout ce q'il y a de plus classique) et il me restait des petites portions de chaque. Que faire ?  Il faut dire que la purée de pommes de terre réchauffée, c'est pas forcément terrible : ça peut vite devenir "étouffe chrétien". Et au vue de la quantité de velouté, il aurait fallu le servir en verrine tellement il en restait peu. Et bien figurez-vous que lorsque l'on mélange les deux et que l'on réchauffe cela fait une purée très onctueuse et goûtue à souhait !Je recommande vivement et c'est d'une simplicité déconcertante !