Cake à la courge et au magret

Une recette de saison qui constitue une bonne base pour un repas du soir accompagné d'une salade verte ou s'emmène en pique-nique pour changer des sandwichs. La recette de base est à base de magrets séchés mais elle se décline aussi bien avec du jambon cru ou de la coppa en lamelles.

Ingrédients (Pour 1 cake)
- 400g de potiron
- 3 œufs
- 100g de farine
- 100ml de lait
- 60g de beurre fondu
- 150g de lamelles de magrets de canard séchés (ou jambon cru, ou coppa)
- sel, poivre, muscade

Préparation
Épluchez la courge, coupez la en dés et faite la cuire à la cocotte. Une fois cuite, réduisez la en purée, ajoutez les œufs battus, la farine, le lait, le beurre fondu (perso je mets tout dans le blender) et les magrets séchés.
Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange.
Faites cuire th 6-7 (200°) 40 mns environ. Servez tiède ou froid.

Remarque
J'ai pris l'habitude de remplacer la farine par le même poids de semoule (ou de polenta pour une version sans gluten) ce qui me permet d'utiliser plus de courge et donne un résultat plus moelleux.

Figue rôti au vin rouge

La saison de la figue ne dure pas longtemps donc il faut en profiter ! Septembre c'est le mois de la rentrée où on est toujours pressé, mais là pas de panique, voici un dessert improvisé, ultra simple !

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 8 grosses figues

- miel

- 20 cl de vin rouge

- épices (facultatif)

Préparation

Déposer les figues dans un plat à four. Faire une incision dans chacune d'elle et ajouter une petite cuiller de miel à l'intérieur. Verser le vin rouge et enfourner 25 minutes à 180°. On peut saupoudrer de cannelle ou autre épice. Servir aussitôt, idéalement avec de la glace à la vanille.

Petit pot de crème au citron

Voici une recette encore plus facile et rapide que le ccrémeux citron ou autre crème dessert rapide car elle ne nécessite pas de rester devant la casserole.

Ingrédients (4 personnes)

2 œufs
10 cl de lait
10 cl de crème liquide entière
50g de sucre en poudre
1 citron non traité.

Préparation
Dans un cul de poule, battre les oeufs avec le sucre. Puis ajouter le jus de citron et le zeste, la crème, le lait et remplir 4 ramequins. Mettre au four au bain marie à 150° pendant 25 min. Laisser refroidir et déguster.

Remarque
Si on est moins paresseux/se, rien n'empêche de battre un blanc d’œuf en neige avec 25g de sucre et de passer au chalumeau pour faire comme un tarte au citron  ou d’émietter des biscuits pour donner du croustillant.