Crumble d'endives au bleu

Faisant régulièrement nos courses sur le site chronodrive, j'aime y piocher de temps en temps des idées de menus simples quand je suis en panne d'inspiration. Voici la dernière recette en date.

Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 8 endives
- 80g de fromage bleu
- 80g de farine
- 35g beurre pour le crumble + 60g pour le braisage
- 60g poudre d'amande
- 1 à 2CS sucre en poudre


Préparation
Faites braiser les endives 30-40 minutes avec 60g de beurre (saupoudrez les avec le sucre afin qu'elles soient bien caramélisées).
Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Préparez un sablé en mélangeant du bout des doigts la poudre d'amande, 35 g de beurre, la farine et du sel.
Placez les endives dans un plat allant au four puis ajoutez le sablé et parsemez avec les copeaux de fromage. Enfournez pour 20mns.

Moules à la poire, noix et bleu d'Auvergne

Avec seulement quelques minutes de cuisson, les moules sont un super plat de paresseux. Achetez des moules déjà lavées, vous n'aurez qu'à les rincer avant la cuisson.

Ingrédients (Pour 4-6 personnes)
- 2 kilos de moules déjà lavées
- 1 oignon
- 20g de beurre
- 150g de bleu d'Auvergne
- 1 poire Williams bien mûre
- 60g de noix concassées
- poivre

Préparation
Rincez les moules à l'eau froide.
Émincez l'oignon et faites le cuire au beurre dans une cocotte pendant quelques minutes, le temps d'éplucher et de découper la poire ainsi que le bleu en dés.
Ajoutez dans la cocotte les moules, les dés de bleu et de poire ainsi que les noix concassées. Poivrez, mélangez, augmentez le feu et couvrez.
Les moules sont cuites lorsqu'elles sont ouvertes.
Servez avec des frites de butternut.