Gratin de courge

La saison des cucurbitacées bat son plein et c'est un peu un casse-tête que de varier les recettes. Et comme il y avait un reste de semoule cuite qui trainait dans le frigo, ça s'est transformé en gratin.

Ingrédients : 

- 700g de courge (potimarron, courge musquée ou butternut)
- 100g de semoule
- 1 oeuf
- crème liquide
- chapelure
- fromage (facultatif)
- sel, poivre, cannelle, muscade

Préparation : 

Epelucher et découper la courge en morceaux. Faire cuire à la vapeur à la cocotte minutes 15 minutes. Pendant ce temps faire cuire la semoule. Mixer la courge dans un saladier et incorporer la semoule la crème et l'oeuf. Assaisonner, verser le mélange dans un plat à gratin et saupoudrer de chapelure et de fromage. Faire cuire 15 minutes à 200°.

Gnocchis de semoule

Les gnocchis de semoule, c'est presque aussi facile à faire que des galettes de polenta mais c'est bien meilleur !!!

Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 1l de lait
- 275g de semoule
- 75g de parmesan
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de beurre
- sel, poivre, muscade


Préparation
Portez le lait à ébullition dans une casserole puis baissez la température jusqu'à ce qu'il frémisse. Saupoudrez la semoule à la surface du lait en remuant. Laissez cuire 20 à 25 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que ça accroche.
Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez hors du feu.
Versez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'un couteau mouillé découpez la pâte en carrés que vous détacherez légèrement les uns des autres.
Faites cuire ces gnocchis au four th.6 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

A servir avec une sauce tomate parfumée.

Courgettes rondes farcies

Une recette bien pratique pour les dîners estivaux

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 courgettes rondes
- 1/2 poivron
- 120g de semoule
- Coulis de tomate
- Huile d'olive
- Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation : 

Couper le chapeau des courgettes et évider les. Mixer la chair des courgettes et ajouter le poivron découpé en petits morceaux, la semoule crue, l'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence.

Disposer les courgettes dans le panier vapeur de la cocotte minute. Verser de l'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes après sifflement. Servir avec du coulis de tomate (chaud ou froid).

Remarque, vous pouvez rajouter des dés de poulet, jambon ou lardons pour faire un repas complet.