Asperges rôties

 Très simple à faire, cette recette fait le régal des enfants (attention, elle est riche). Un de ses secrets : les câpres rissolées.

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 1 botte d'asperges épluchées

- 20g d'amandes effilées

- 30g de beurre

- 30g de câpres sans leur jus (si vous pouvez, séchez les avec du papier absorbant au préalable)

- aneth, sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Etalez les asperges sur une lèche-frite, enrobez les d'huile d'olive au pinceau salez et poivrez et enfournez pour 8 à 12mns selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y dorer les amandes effilées 1-2mns. Vous verserez ce mélange sur les asperges à leur sortie du four après les avoir disposées dans un plat de service.

Dans la même casserole, faites rissoler les câpres à l'huile d'olive 1 à 2 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes. Répartissez les sur les asperges, parsemez d'aneth et servez.

Tarte aux brocolis

 Une adaptation d'une recette vegan originellement aux poireaux mais dont je me suis dit que le procédé irait bien pour les brocolis : le fait de mixer le légume avec l'appareil donne une texture mousseuse, proche du flan de légume qui est délicieuse.

Comme je ne retrouvais pas la recette que nous avait envoyée notre amie Camille, j'ai fait avec ce que j'avais, donc l'appareil n'est pas vegan.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

- 1gros brocolis ou 2 petits

 Pour la pâte : 

- 175g de farine

- 80g de tahin (pâte de sésame) ou à défaut du beurre

Pour l'appareil :

- 2 œufs

- 25cl crème fraiche liquide

Préparation

Faites cuire les brocolis à la vapeur (vous pouvez faire cuire la tige en l'épluchant au préalable pour enlever les parties dures)

Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte : mélangez la farine avec le tahin (ou le beure mou) puis ajouter 2 à 3 CS d'eau jusqu'à obtenir une pâte souple que vous allez laisser reposer le temps de vous occuper des brocolis.

Préchauffez le four th7 (210°C).

Mettez de côté 1/3 des fleurettes de brocolis cuits et versez le reste dans un blinder avec les œufs, la crème, sel, poivre (si vous avez du gomasio, ça peut être l'occasion d'accentuer le côté sésame de la tarte). Mixez le mélange (ça marche aussi avec un pied à soupe).

Poêlez à l'huile d'olive les fleurettes de brocolis mises de côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.

Après avoir étalé la pâte, vous dresserez la tarte en déposant dans le fond les fleurettes poêlées puis en couvrant de l'appareil au brocolis.

Faites cuire 25minutes.

Cookies au muesli

 Yo avait acheté des céréales en vrac que les enfants n'ont jamais appréciées et qui risquaient de se transformer en nid à mites. J'ai donc testé cette recette pour les recycler et c'est une vraie réussite pour ceux qui comme moi préfèrent les cookies bien croquants.

Ingrédients (pour une 12aine de cookies)

- 125g de muesli

- 100g de farine

- 125g de pépites de chocolat

- 80g de beurre mou

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure

- 75g de sucre roux

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Mélanger le beurre et le sucre au fouet ou au robot. Ajouter l'œuf, la farine et la levure, mélangez. Terminez par le muesli et les pépites de chocolat. Avec une grosse cuillère, prélevez la pâte et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou silicone).

Enfournez pour 8 min env (dépend de la taille des cookies que vous aurez confectionnés). Si vous avez une grille, placez y les cookies à la sortie du four. Ils vont durcir en refroidissant (sans grille, laissez refroidir sur la plaque du four)