Gâteau à la noisette

 Sans gluten et sans lactose, ce gâteau vous épatera par son moelleux et sa liste d'ingrédients ultra réduite !

Ingrédients (Pour un petit gâteau pour 4-6)

250g de farine de noisette (comme on ne sait pas où trouver ça, on a remplacé par de la poudre de noisette

4 gros oeufs

150g de sucre

1cc poudre à lever sans gluten (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four th6 (180°)

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter la farine/poudre de noisette et la poudre à lever (facultatif).

Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement au mélange.

Verser dans un moule de 24cms et mettre au four pour 30 à 35mns.

Gratin de poireaux aux œufs mollets

 Une recette envoyée par mon amie Tiss qui développe en ce moment un super projet de livraison de produits frais en circuit court sur les lieux de travail (et qui part ailleurs est une super cuisinière)

Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1kg de poireaux

- 4 oeufs

- Fromage râpé

Pour la béchamel : 40g de beurre, 20g de farine, 25cl lait, sel, poivre, noix de muscade (facultatif)

Préparation

Éliminer les extrémités des feuilles vertes, fendre les poireaux, les nettoyer pour enlever la terre.

Les couper en tronçons (adaptés à la taille du plat) et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Bien les égoutter.

En parallèle, il faut faire une béchamel avec 40g de beurre fondu, ajouter environ 20g de farine qui absorbe le beurre, laisser chauffer et ajouter petit à petit 25cL de lait en mélangeant au fouet puis l'assaisonnement. Une fois la consistance satisfaisante obtenue, la verser sur les poireaux dans le moule à gratin. Ajouter du fromage râpé. Enfourner au four à 180°C pendant 15 minutes.

Dans une casserole bouillante, plonger 4 œufs pendant 5 min 45s, les passer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Les écaler et les couper en 2 et les mettre sur le gratin juste avant de servir.

Dahl de lentilles aux épinards

 Un plat végétarien très simple à réaliser, sans temps de trempage ou temps de cuisson trop important, c'est pratique !

Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 300g lentilles corail

- 2 oignons jaunes

- 2 gousses d'ail

- 2 cm de gingembre frais (à défaut en poudre)

- 200g de pousses d'épinards

- 400g de tomates concassées

- 50cl de lait de coco

- 50cl de bouillon de légumes

- 1 citron jaune

- épices : 1cc cumin poudre, 1cc coriandre poudre, 2cc curcuma en poudre, 1cc garam masala

Préparation

Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez et ciselez finement les oignons. Pelez et dégermez l'ail puis passez le au presse ail (ou équivalent) ainsi que le gingembre pelé.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons à l'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le gingembre et les épices et laissez cuire quelques instants en remuant.

Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, lavez les feuilles épinards et coupez les en lanières si elles sont plutôt grandes. A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et les feuilles d'épinard. Mélangez bien et servez avec du riz.

Fondant au chocolat

 Une recette des plus simples et vraiment réussie dénichée sur le journal des femmes

Ingrédients (Pour 6-8 personnes)

- 200g de chocolat noir

- 150g de beurre

- 125g sucre

- 50g de farine

- 3 oeufs

Préparation

Faites ramollir le beurre au micro-ondes (pas la peine qu'il soit complètement fondu) et battez le avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajoutez les œufs un à un en alternant avec la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde selon vos habitudes puis incorporez le au mélange précédent.

Faites cuire à 150°C (th5) pendant 30-40 minutes (selon si vous aimez l'aspect coulant ou pas).