Cette recette est pour des cannelloni à l'origine, mais c'est quand même plus rapide de faire des lasagnes. Le mélange chèvre frais-courge est très agréable et relève le goût de la courge (autre mélange chèvre/légume à tester : la tarte au chèvre et aux épinards)
Ingrédients (Pour 4 pers.)
- 600g de potiron
- 75g chèvre frais
- 2 échalottes
- Plaques à lasagne
- De quoi faire une béchamel (lait, beurre, farine ou autre selon vos habitudes)
- Sauge ciselée (1CS), muscade, curcuma (1cc), sel, poivre
- Pour gratiner : fromage râpé ou chapelure (à votre convenance)
Préparation
Faites cuire le potiron à la vapeur avec la sauge, pour lui donner du goût, jusqu'à la consistance d'une purée.
Pendant ce temps, ciselez les échalottes et faites les fondre à feu moyen (à l'huile ou au beurre).
Préparez une béchamel, assaisonnée de muscade.
Préchauffez le four th7 (210°C)
Une fois le potiron cuit, écrasez-le dans un saladier, au presse-purée ou à la fourchette (on cherche la consistance d'une purée rustique) et mélangez le avec le chèvre, les échalottes, le curcuma, sel poivre et muscade.
Dressez les lasagnes : dans un plat, étalez d'abord une fine couche de béchamel puis posez des plaques à lasagnes. Recouvrez d'une couche de purée et d'un peu de béchamel puis de plaques à lasagne. Renouvelez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de purée. La dernière couche de plaques à lasagne doit être recouverte de béchamel (PS : quand je n'ai pas fait assez de béchamel, je complète avec du lait pour que les plaques à lasagne disposent d'assez de liquide pour bien cuire). Recouvrez à votre convenance de fromage râpé et/ou de chapelure pour le doré (je n'ai pas essayé mais j'imagine qu'une chapelure de noisettes concassées ça doit bien aller aussi).
Enfournez pour 25 à 30 mns (selon le temps de cuisson de vos lasagnes) et servez avec une salade verte.
