Nouilles sautées à la chinoise

Envie de cuisine asiatique ? Pas besoin d'aller au resto, voici une recette préparée en 2 temps 3 mouvements avec des ingrédients sortis du placard (ou du congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes)

- nouilles au œufs
- 500g de brocolis
-  une boîte (ou un bocal) de soja
- oignon, ail
- lardon (facultatif pour les végétariens qui peuvent remplacer par du tofu ou de l'oeuf)
- 3 cuiller à soupe de pâte d'arachide (et non du beurre de cacahuète qui serait trop sucré !)
- sauce soja
- gingembre, poivre, coriandre

Préparation

Faire cuire les brocolis 3-4 minutes à la vapeur dans une cocotte minute. Pendant ce temps, plonger les nouilles dans une casserole d'eau bouillante 5 minutes, les rincer à l'eau froide et réserver pour ne pas qu'elles deviennent collantes. Dans un bol, faire fondre la pâte d'arachide avec la sauce soja au microonde 1 minutes.
Dans un wok à feu vif, faire revenir un oignon émincé et une gousse d'ail avec les lardons. Ajouter le soja, le brocolis, le soja et les pâtes. Poivrer et saupoudrer de gingembre (si on n'est pas paresseux/se, on râpera du gingembre frais). Au moment de servir, verser la sauce cacahuète et ajouter de la coriandre ciselée.

Côtes de porc faussement laquées

Le porc supporte à merveille les marinades sucrées. Voici une recette de "faux laquage" qui ne demande aucun temps de marinade.

Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 6 côtes de porc
- 50g de sirop dérable
- 2 CS sauce soja
- 30g de beurre
- Sel, poivre

Préparation
Salez et poivrez les côtes des deux côtés. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites dorer les côtes des deux côtés. Baissez le feu, couvrez et faites cuire les côtes 10-15mns.
Allumez le grill du four. Mélangez le sirop d'érable et la sauce soja. Badigeonnez-en les côtes et placez-les dans un plat à four. Enfournez le plat sous le grill pendant 5 mns.
Déglacez le plat avec le jus de cuisson des côtes coupé d'eau et servez le tout accompagné d'une purée de légumes, de riz ou de pousses de soja légèrement poêlées.

Soupe chinoise

Envie d'exotisme ? Voici une soupe chinoise très simple à réaliser.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
 
- deux filets de poulet
- quelques crevettes décortiquées (facultatif)
- une carotte
- un blanc de poireau
- une boîte de pousse de soja
- une boîte de pousse de bambou (facultatif)
- une poignée de champignons noirs (généralement, on les trouve déshydratés)
- des vermicelles de riz (quantité au feeling !)
- 1 oignon nouveau
- 1,5 l de bouillon de volaille
- une branche de citronnelle
- gingembre
- coriandre
- sauce soja, poivre

Préparation :

Découper le poulet en petits dés. Emincer le poireau et l'oignon nouveau. Pour la carotte, une fois épluchée, je fais des lamelles au couteau économe que je redécoupe mais on peut très bien la découper en julienne. Faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter le poulet, les crevettes, les légumes et les épices et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Cinq minutes avant de servir, ajouter les vermicelles de riz et la sauce soja. Généralement, je découpe au ciseau les vermicelles de riz, sinon c'est mission impossible pour servir !