Ce blog s'adresse aux paresseux/ses de la cuisine. Des recettes simples, rapides et goûtues, nous en avons tous/toutes dans nos cahiers de cuisine. Que diriez-vous de vous les partager ? Avec ces trucs et astuces qui nous font gagner du temps dans l'élaboration des menus, des listes de courses, des repas...

samedi 1 septembre 2018

Oeufs aux lait

En vacances à l'île d'Oleron, j'ai pu voir que dans les restos étaient souvent proposés en dessert des oeufs au lit. Ni une ni deux, j'ai trouvé une recette sur le net et c'est tellement facile que la recette trouve toute sa place dans ce blog !

Pour 6 personnes :

- 5 oeufs
-1l de lait
-135 g de sucre
- 1 gousse de vanille

Préparation

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier comme une omelette. Verser doucement le lait sur les oeufs tout en continuant de les battre (merci mon robot K........d ). Et c'est tout !

Verser dans un plat allant au four à bord haut ou dans des ramequins individuels. Enfourner directement à four froid (c'est tout là le secret apparemment !) 20 minutes à 120° puis 15 minutes à 180° et 5 minutes à 210°. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2h à l'avance (dessert à faire idéalement la veille).
 

Bon les adeptes de la crème caramel diront que c'est exactement la même recette mais en moins bon car cela manque de caramel et... ils auront un peu raison ! Ne pas hésiter à varier la recette en jouant avec les arômes : grand marnier, rhum, pourquoi pas noix de coco...




jeudi 4 janvier 2018

betterave en croute de sel

Qui a dit les betteraves c'est pas bon, ça a un goût de terre et ça rappelle les affreux cubes violets de la cantine sortis tout droit de la boite ?

Et bien pour (re)découvrir et apprécier ce légume, rien de mieux que la cuisson en croute de sel instaurée par le grand chef Alain Passard. Et en plus, c'est tellement facile !  Bref une recette digne des paresseuses.

Ingrédients :

500g de betteraves (de préférence pas trop grosses et bio)
1kg de gros sel


Préparation :

Brosser les betteraves (trop bien pas besoin de les éplucher et d'avoir les mains toute violette). Disposer les dans un plat à gratin et recouvrir de gros sel. Faire cuire au four 1h à 160°.
Laisser reposer 30 min et casser la croûte. Passer les betteraves rapidement sous l'eau afin d'enlever le surplus de sel mais elles doivent rester tièdes. Découper à la mandoline en fine tranche (ou si on est trop paresseuses, simplement en quartier), poivrer et servir avec un vinaigrette au balsamique.