En vacances à l'île d'Oleron, j'ai pu voir que dans les restos étaient souvent proposés en dessert des oeufs au lit. Ni une ni deux, j'ai trouvé une recette sur le net et c'est tellement facile que la recette trouve toute sa place dans ce blog !
Pour 6 personnes :
- 5 oeufs
-1l de lait
-135 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier comme une omelette. Verser doucement le lait sur les oeufs tout en continuant de les battre (merci mon robot K........d ). Et c'est tout !
Verser dans un plat allant au four à bord haut ou dans des ramequins individuels. Enfourner directement à four froid (c'est tout là le secret apparemment !) 20 minutes à 120° puis 15 minutes à 180° et 5 minutes à 210°. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2h à l'avance (dessert à faire idéalement la veille).
Bon les adeptes de la crème caramel diront que c'est exactement la même recette mais en moins bon car cela manque de caramel et... ils auront un peu raison ! Ne pas hésiter à varier la recette en jouant avec les arômes : grand marnier, rhum, pourquoi pas noix de coco...
