Voilà une recette simplissime pour les journées de fortes chaleurs. En plus vous pourrez mettre les enfants à contribution pour la confection, ils seront ravis.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 à 8 galettes de blé (wrap)
- fromage frais type Philadelphia, Boursin, Chèvre... suivant goût
- Tomate, concombre, salade verte, poivrons rouges
- Tranches de filet de poulet ou dinde, fumé ou non suivant goût
Préparation
Lavez et émincez finement les crudités.
Tartinez les galettes de blé avec le fromage frais. Disposez 1/2 tranche de filet de poulet, les crudités émincées et roulez la galette serrée. Découpez le boudin obtenu en tranches épaisses que vous ferez tenir avec des cure-dents (facultatif : à la maison, chacun se prépare son wrap comme il le souhaite et le mange en entier). Tenir au frais jusqu'au moment du repas.
Remarque
Toutes les variantes sont possibles : complètement végétariennes, avec du saumon... laissez jouer votre imagination !
Affichage des articles dont le libellé est saumon. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est saumon. Afficher tous les articles
lundi 7 août 2017
jeudi 27 février 2014
Saumon rôti au miel et au sésame
On reste sur le sésame avec cette recette publiée sur la communauté par La P'tite Cuisine de Val, un blog qui ressemble beaucoup au notre par la simplicité des recettes proposées.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
C'est facile, c'est tout par 4 :
- 4 filets de saumon sans la peau
- 4 CS de miel liquide assez neutre (acacia par exemple, mais vous pouvez vous amuser à tester avec du miel de tilleul ou verveine)
- 4 cc de sauce soja salée
- 4 cc de moutarde
- 4 cc de graines de sésame
Préparation
Mélangez dans un bol la moutarde, la sauce soja, le miel et les graines de sésame.
Disposez les filets de saumon dans un plat et recouvrez-les de marinade. Laissez reposer 30mns au moins.
Préchauffez le four th. 6-7 (200°). Retirez le saumon de la marinade et faites le griller sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 10 à 15 minutes (à tester : la cuisson aller-retour à la poêle doit marcher aussi).
A accompagner par exemple d'une purée de céleri-poire.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
C'est facile, c'est tout par 4 :
- 4 filets de saumon sans la peau
- 4 CS de miel liquide assez neutre (acacia par exemple, mais vous pouvez vous amuser à tester avec du miel de tilleul ou verveine)
- 4 cc de sauce soja salée
- 4 cc de moutarde
- 4 cc de graines de sésame
Préparation
Mélangez dans un bol la moutarde, la sauce soja, le miel et les graines de sésame.
Disposez les filets de saumon dans un plat et recouvrez-les de marinade. Laissez reposer 30mns au moins.
Préchauffez le four th. 6-7 (200°). Retirez le saumon de la marinade et faites le griller sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 10 à 15 minutes (à tester : la cuisson aller-retour à la poêle doit marcher aussi).
A accompagner par exemple d'une purée de céleri-poire.
mercredi 18 septembre 2013
Velouté de choux-fleur à la badiane
Brrr... ça y est, il fait froid et humide... des soupes, des soupes, des soupes !!!
La comtesse Dubarry adorait le velouté à base de choux-fleur. L'ajout d'anis étoilé donne une petite touche d'originalité qui ne lui aurait sans doute pas déplu !
Ingrédients (Pour 4-6 personnes)
- 1 chou-fleur
- 20cl de crème liquide
- 2 tablettes bouillon volaille
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- sel, poivre (vert de préférence)
Préparation
Détachez les bouquets de chou-fleur et lavez-les. Plongez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
Dans une cocotte, portez à ébullition 1l d'eau, mettez les tablettes de bouillon, la badiane et le chou-fleur. Laissez cuire à frémissement 10 mns puis ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 5 mns.
La cuisson terminée, retirez la badiane et mixez. Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Remarque
Se déguste avec des toasts de saumon fumé et du poivre vert concassé (si vous avez, c'est très bon sans !).
Vous pouvez remplacer la badiane par de l'anis vert que vous ferez infuser dans une boule à thé pendant la cuisson.
La comtesse Dubarry adorait le velouté à base de choux-fleur. L'ajout d'anis étoilé donne une petite touche d'originalité qui ne lui aurait sans doute pas déplu !
Ingrédients (Pour 4-6 personnes)
- 1 chou-fleur
- 20cl de crème liquide
- 2 tablettes bouillon volaille
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- sel, poivre (vert de préférence)
Préparation
Détachez les bouquets de chou-fleur et lavez-les. Plongez-les 3 minutes dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
Dans une cocotte, portez à ébullition 1l d'eau, mettez les tablettes de bouillon, la badiane et le chou-fleur. Laissez cuire à frémissement 10 mns puis ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 5 mns.
La cuisson terminée, retirez la badiane et mixez. Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Remarque
Se déguste avec des toasts de saumon fumé et du poivre vert concassé (si vous avez, c'est très bon sans !).
Vous pouvez remplacer la badiane par de l'anis vert que vous ferez infuser dans une boule à thé pendant la cuisson.
dimanche 16 juin 2013
Muffins au Saumon
Ingrédients :
pour 6 à 8 muffins
- 250g de pavé de saumon
- 25g de filet de merlan ou de cabillaud
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 170g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile
- herbes aromatiques : persil, aneth...
Facultatif : dés de tomates confites
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Cuisez les poissons à la vapeur (20 mn)
Emiettez les poissons dans un saladier, fouettez les oeufs, rajoutez farine, levure, huile, lait, puis le mélange de poissons. Salez, poivrez, mettez les herbes. Faites cuire dans des moules individuels 30 mn environ : vérifiez la cuisson en trempant un couteau : s'il ressort sec, c'est cuit.
Ultra simple, en plat principal avec une salade, ou coupé en dés, pour un apéro...
pour 6 à 8 muffins
- 250g de pavé de saumon
- 25g de filet de merlan ou de cabillaud
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 170g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile
- herbes aromatiques : persil, aneth...
Facultatif : dés de tomates confites
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Cuisez les poissons à la vapeur (20 mn)
Emiettez les poissons dans un saladier, fouettez les oeufs, rajoutez farine, levure, huile, lait, puis le mélange de poissons. Salez, poivrez, mettez les herbes. Faites cuire dans des moules individuels 30 mn environ : vérifiez la cuisson en trempant un couteau : s'il ressort sec, c'est cuit.
Ultra simple, en plat principal avec une salade, ou coupé en dés, pour un apéro...
vendredi 31 mai 2013
Endives au saumon
Les endives en gratin sont un bon moyen de faire apprécier ce légume aux enfants car la béchamel en gomme l'amertume. Voici une variante des classiques endives au jambon qui est encore plus simple à réaliser car la béchamel y est remplacée par du mascarpone.
Ingrédients (Pour 4-6 personnes)
- 8 belles endives
- 8 tranches de saumon fumé
- 80 à 120g de mascarpone
- muscade, sel, poivre
- fromage râpé
Préparation
Lavez les endives et faites les braiser dans une cocotte avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez, poivrez. Retirez-les du feu et roulez-les chacune dans une tranche de saumon. Disposez-les dans un plat.
Préchauffez le four th.8. Faites fondre à feu doux le mascarpone dans le jus de cuisson, ajoutez la muscade. Versez ce jus sur les endives, parsemez de fromage râpé et faites gratiner au four.
Ingrédients (Pour 4-6 personnes)
- 8 belles endives
- 8 tranches de saumon fumé
- 80 à 120g de mascarpone
- muscade, sel, poivre
- fromage râpé
Préparation
Lavez les endives et faites les braiser dans une cocotte avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez, poivrez. Retirez-les du feu et roulez-les chacune dans une tranche de saumon. Disposez-les dans un plat.
Préchauffez le four th.8. Faites fondre à feu doux le mascarpone dans le jus de cuisson, ajoutez la muscade. Versez ce jus sur les endives, parsemez de fromage râpé et faites gratiner au four.
Inscription à :
Articles (Atom)