Purée de fenouil et quinoa

Des fois, les recettes au pif, ça marche pas trop mal. Il me restait des fenouils cuits au bouillon tout simplement, je les ai transformés en purée au blinder. et j'ai rajouté de la quinoa cuite façon pilaf pour conserver son petit côté croquant.  Et pour relever le tout, des tranches de lard grillées.

Comme il s'agit vraiment d'une recette de paresseux/se, pas besoin de la rédiger dans les règles de l'art, les proportions seront selon le goût de chacun !!!

Comment faire manger des côtes de bette à nos enfants (et à nous aussi !!!) ?

En tant que consommatrice de paniers solidaires, je n'échappe malheureusement pas aux côtes de bettes, légume que je n'apprécie vraiment pas. Aussi, j'essaye de tester toutes les recettes possibles et imaginables afin de camoufler leur goût.

Voici mes petites astuces et recettes : 

Tout d'abord, je n'utilise que la partie blanche (même très fraîche, la partie verte sent vraiment trop la terre, un peu comme la betterave pour certains !!!) que je découpe et que je mets dans l'eau bouillante pendant 20 bonnes minutes.

- Bolognaise aux côtes de bettes qui sera utilisée avec des spaghetti ou des lasagnes

- Carbonara aux côtes de bettes : crème, lardons et côte de bettes font bon ménage

- Quiche aux côte de bettes : même esprit que la sauce carbonara avec des oeufs et une pâte feuilletée

- Quinoa pilaf aux côtes de bettes et à la tomate

- Flan aux côtes de bette - je suis partie d'une recette de cake aux lardons auxquel j'ai rajouté les côtes de bettes mais comme elles ont rendu pas mal d'eau, ça c'est plutôt transformé en flan !

Dans tous les cas, ne pas hésiter à épicer avec de la muscade, du curry ou du cumin !

Salade de quinoa pamplemousse

Envie de fraicheur ? Voilà une recette rapide de salade originale mais qu'il est préférable de réaliser la veille afin qu'elle soit justement bien fraîche.

Ingrédients (4 personnes) :
200g de quinoa
1 pamplemousse rose
1/2 concombre
1 avocat

vinaigrette :
huile d'olive, vinaigre balsamique, crème liquide, un peu de citron

Préparation : 

Rincer le quinoa (oui c'est bien masculin même si on a tendance à dire "la" quinoa !!!), le faire cuire à l'eau 15 minutes et le réserver au frais. Pendant ce temps là, couper le concombre, l'avocat et le pamplemousse en petits dés et les ajouter au quinoa. Le lendemain, préparer la vinaigrette et mélanger la salade.

Remarque :

Pour les moins paresseux/ses et les carnivores, il est possible de rajouter des dés de poulet .