Coleslaw qui a du peps

Une variante du très connu coleslaw, plus acidulée.

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/2 oignon rouge
- 1/4 chou blanc
- 1 carotte
- menthe fraîche
- 1 piment rouge frais (sinon poudre)
- 2 CS vinaigre vin blanc
- 2 CS huile d'olive

Préparation
Epluchez l'oignon et la carotte et rincez le chou. Râpez-les grossièrement au robot. Ciselez la menthe et le piment. Mélangez le tout avec l'huile et le vinaigre et assaisonnez à votre goût.

Remarque
Pour accompagner le coleslaw et transformer cette entrée en plat complet, s'il vous reste du rôti de porc cuit (ou une autre viande cuite), effilochez le à la fourchette et faites le réchauffer à la poêle avec de la sauce barbecue.

Velouté chou-chorizo

Pour changer de l'association traditionnelle chou lard, voici un velouté au chou qui a du piquant !

Ingrédient (pour 4 personnes) :

- 1 chou blanc

- 1 bon quart de chorizo fort

- crème liquide

- sel, poivre

- huile d'olive

- bouillon de légume

Préparation :

Découper rapidement le chou et le chorizo en morceaux et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte minute. Recouvrir avec du bouillon de légume, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes après sifflement. Mixer le tout au blender et rajouter de la crème pour adoucir et servir aussitôt.