Oeufs aux lait

En vacances à l'île d'Oleron, j'ai pu voir que dans les restos étaient souvent proposés en dessert des oeufs au lit. Ni une ni deux, j'ai trouvé une recette sur le net et c'est tellement facile que la recette trouve toute sa place dans ce blog !

Pour 6 personnes :

- 5 oeufs
-1l de lait
-135 g de sucre
- 1 gousse de vanille

Préparation

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, battez les oeufs dans un saladier comme une omelette. Verser doucement le lait sur les oeufs tout en continuant de les battre (merci mon robot K........d ). Et c'est tout !

Verser dans un plat allant au four à bord haut ou dans des ramequins individuels. Enfourner directement à four froid (c'est tout là le secret apparemment !) 20 minutes à 120° puis 15 minutes à 180° et 5 minutes à 210°. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 2h à l'avance (dessert à faire idéalement la veille).
 

Bon les adeptes de la crème caramel diront que c'est exactement la même recette mais en moins bon car cela manque de caramel et... ils auront un peu raison ! Ne pas hésiter à varier la recette en jouant avec les arômes : grand marnier, rhum, pourquoi pas noix de coco...

bechamel ultra rapide !

Je n'y croyais pas à cette recette de marmiton, une béchamel au micro-onde en 2 minutes chrono ? 

Et pourtant, le résultat est pas mal. Ok, ce n'est pas aussi parfait que la façon traditionnelle à la casserole mais quand on est paresseux/se, ça donne plus facilement envie de faire des lasagnes au dernier moment.

Ingrédients :

- 50 cl litre de lait
- 40 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- sel poivre muscade

Préparation :

Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 mn au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-onde pendant 1 mn.
Bien fouetter, c'est prêt.

Crème dessert facile

Voilà un dessert de tous les jours ultra rapide à réaliser pour environ 8 pots de crème.

Ingrédients

- 1 litre de lait
- 3 cuillers à soupe de maïzena
- 2 oeufs
- 75 g de sucre
- arôme au choix (café, vanille, noix de coco, chocolat...)

Préparation : 

- Dissoudre la maïzena dans du lait froid et mélanger ensuite tous les ingrédients dans une casserole à feu doux jusqu'à ébullition. Verser dans des ramequins, laisser refroidir et mettre au frigo. Veiller à ne pas trop faire cuire la crème sinon, elle risque d'être grumeleuse.