Très simple à faire, cette recette fait le régal des enfants (attention, elle est riche). Un de ses secrets : les câpres rissolées.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 botte d'asperges épluchées
- 20g d'amandes effilées
- 30g de beurre
- 30g de câpres sans leur jus (si vous pouvez, séchez les avec du papier absorbant au préalable)
- aneth, sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Etalez les asperges sur une lèche-frite, enrobez les d'huile d'olive au pinceau salez et poivrez et enfournez pour 8 à 12mns selon leur épaisseur, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y dorer les amandes effilées 1-2mns. Vous verserez ce mélange sur les asperges à leur sortie du four après les avoir disposées dans un plat de service.
Dans la même casserole, faites rissoler les câpres à l'huile d'olive 1 à 2 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes. Répartissez les sur les asperges, parsemez d'aneth et servez.
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