île flottante...salée

Dans la lignée de que faire avec des blancs d’œufs... et comme la saison des veloutés et autre soupe est bien démarrée, je vous propose une recette qui en jette et qui prend 30 secondes au micro-onde !

pour 4 personnes (entrée) :

- 2 blancs d'oeufs
- sel, poivre
- épices (facultatif)

Monter les blancs en neige avec un peu de sel et de poivre. Remplir des moules individuels en silicone avec ces blancs et mettre au micro-onde 30 secondes (900w).

Et voilà c'est tout ! A servir dans un velouté de champignon ou de potimarron. On peut les aromatiser avec des épices ou des brisures de champignons séchés pour varier les plaisirs. 

pistou revisité

Vous avez des fanes de radis mais vous n'avez pas forcément envie de faire une soupe ?

Pourquoi ne pas tester ce pistou avec des spaghetti cuits al dente bien évidemment ! J'ai découvert cette recette sur un blog et cela change agréablement du traditionnel pistou.

Ingrédients :

Une botte de radis
50g de cacahuète,
30g de poudre d'amande,
huile d'olive,
sel, poivre

Préparation :

Mixer les cacahuètes. Dans un bol, mixer les fanes d'une botte de radis avec la poudre de cacahuète, la poudre d'amande et l'huile d'olive jusqu'à consistance souhaitée. Saler, poivrer. Idéalement, laisser reposer une nuit avant de servir afin que tous les arômes se développent.