pistou revisité

Vous avez des fanes de radis mais vous n'avez pas forcément envie de faire une soupe ?

Pourquoi ne pas tester ce pistou avec des spaghetti cuits al dente bien évidemment ! J'ai découvert cette recette sur un blog et cela change agréablement du traditionnel pistou.

Ingrédients :

Une botte de radis
50g de cacahuète,
30g de poudre d'amande,
huile d'olive,
sel, poivre

Préparation :

Mixer les cacahuètes. Dans un bol, mixer les fanes d'une botte de radis avec la poudre de cacahuète, la poudre d'amande et l'huile d'olive jusqu'à consistance souhaitée. Saler, poivrer. Idéalement, laisser reposer une nuit avant de servir afin que tous les arômes se développent.

J'ai testé le rôti de porc à la broche

Tout le monde connaît le poulet rôti à la broche, c'est très simple, rapide, et super bon. Du coup, j'ai essayé la même chose avec un rôti de porc.

Ingrédients 

-1 rôti de porc de 800g
- huile d'olive
- moutarde
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence
- sel, poivre

Préparation
 

Suivre les instructions comme pour la cuisson au four en rajoutant de la moutarde, des herbes de Provence et de l'ail selon les goûts. Mettre le rôti sur la broche (mon four règle automatiquement la température mais cela doit être aux environ de 200°) et laisser cuire 50 minutes. 

Et après, on ne s'occupe plus de rien !

Résultat : la viande est super moelleuse, on croirait manger de l'échine avec les calories en moins !

Pour les gourmands, on peut découper des pommes de terre et les faire cuire avec un peu de sel et autres épices dans la lèche frite en même temps.

Crémeux citron

Voilà une recette que j'ai trouvée sur le net d'après le chef étoilé Jean Sulpice. C'est ultra rapide avec des ingrédients quasi sortis du placard (ok, les oeufs c'est au frais mais tout le monde en a bien deux qui trainent dans le frigo) mais qui nécessite un temps de refroidissement. La recette originale est servie avec une salade de fruits rouges et du coulis de framboise mais je trouve que cette crème au citron est parfaite pour un fond de tarte. Et comme on est paresseux/se, pourquoi ne pas tout simplement utiliser des palets bretons ?

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 oeufs

- 65g de miel

- 10 cl de jus de citron (j'ai fait moitié moitié citron vert, citron jaune)

- 5 cl d'huile d'olive (avec une bonne huile de Provence de préférence qui sera plus douce) 

- palets bretons

- coulis de framboise (que l'on peut acheter tout fait !) 

Préparation :

Mettre dans une casserole le miel, le citron et les œufs. Faire chauffer à feu vif en remuant énergiquement jusqu'à épaississement Méfiez vous, ça va très vite ! Transvaser dans un bol et ajouter l'huile d'olive en filet en continuant de fouetter comme pour une mayonnaise. Laisser refroidir quelques heures au frigo. 

Napper un palet breton avec cette crème et verser le coulis de framboise.

Un dessert facile et étonnant en goût !