Une sympathique découverte que cette recette aux accents asiatiques issus du mariage gingembre/ail.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 2 aubergines moyennes
- 2 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- pâte de piment doux (ou à défaut piment en poudre), sel
Préparation
Lavez et détaillez les aubergines en dés. Épluchez et émincez finement ail et gingembre.
Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir à l'huile d'olive les dés d'aubergine 5-10 minutes. Ajoutez le gingembre et l'ail, le piment, le sel et un peu d'eau. Laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres.
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