Je ne sais jamais comment cuisiner le céleri branche alors je n'en achète que très rarement. Cette recette peut servir en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson ou servir de garniture à une tarte.
Ingrédients (Pour 6 pers)
- 1 botte de céleri branche jaune (moins fort et moins fibreux que le vert)
- 1 citron
- coriandre fraiche
- cerneaux de noix
Préparation
Lavez et détaillez le céleri en petits morceaux. Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir à l'huile d'olive en ajoutant le jus d'un citron. Salez. En fin de cuisson, ajoutez de la coriandre fraiche ciselée et des cerneaux de noix (pour le côté croquant supplémentaire).
Variante : vous pouvez ajouter des dés de champignons de Paris poêlés.
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